О кофе

Блог о кофе

Одним из самых правильных способов хранения кофе является приобретение данного продукта в зернах. Ведь таким образом они на пути попадания на ваш стол подвергаются меньшей обработки, что позволяет им сохранять исходные свойства.

В основном, кофе в зернах представляет собой смесь зерен робусты и арабики, которые прошли термическую обработку. Об этом производители указывают на упаковке своей продукции. Но достоверно доверять этой информации нельзя, потому что она является комерческой тайной. Но определить количесто находящихся в пачке зерна арабики и робусты каждый может самостоятельно. Арабика имеет немного удлиненные, ровно обжаренные зерна ровного цвета. А вот робуста отличается круглыми зернами, для которых не характерна равномерная окраска.

Но иногда в продажу поступают и необработанные кофейные зерна. Свежие, отменного качества зерна имеют зеленоватый или желтоватый оттенок, и от них очень приятно веет свежестью. А вот если такое зернышко раскусить, то на языке можно ощутить легкое пощипывание.

А вот сопревшие зерна необработанного кофе по внешнему виду ничем не отличаются от качественных зерен. Но только стоит помять их в руках, как сразу все становится понятным. И даже несколько таких плодов в упаковке легко испортят вкусовые качества всех отборных зерен кофе.

Страны-производители кофе

Бразилия является основной страной, которая производит кофе. Но при этом, её сорта не пользуются большой популярностью, несмотря на свою дешевизну. Бразильский кофе называется в зависимости от того, из какого порта он экспортируется.

Элитные сорта произрастают в Колумбии. Его зерна обладают изысканным вкусов и тонким ароматом. Зерна колумбийского кофе всегда однородны, одинаково зрелы и прожарены. Любители изысканного кофе с тонким ароматом выбирают именно сорта, которые поставляются из Колумбии.

Гватемала экспортирует достаточно большой объем кофе, аромат которого зависит от района, в котором расположены плантации. Существуют горный и долинный сорт кофе.

Коста-Рика поставляет на кофейную биржу кофейные зерна очень высокого качества.

Для кофе вышеперечисленных стран характерна умеренная цена, и очень мягкий, но сильно горький вкус.

Пуэрто-Рико, Мексика, Веракрус, Индонезия, Индия, Саудовская Аравия, Йемен, Вьетнам специализируются на поставках робусты, мокко, арабики, гибридных сортов кофе.

Зерновой кофе

Вкусные рецепты с фото.

Случайные статьи


*